Chicken Veggie Meatballs with Hidden Cauliflower Alfredo Sauce  كرات الفراخ بصوص الالفريدو المخبأ بة قرنبيط

chicken-balls

Cauliflower provides a royal health boost to everyone’s diet. This versatile veggie is not only low in calories, it’s also full of vitamins and minerals. One cup of raw cauliflower is high in the antioxidantvitamin C — required for the growth and repair of tissues in all parts of your body, and necessary for the formation of the important protein collagen, used to make skin, scar tissue, tendons, ligaments, and blood vessels.

Cauliflower also offers a healthy dose of potassium, fiber, and folic acid.


Yield : 10 servings

Calories per Serving : 480 calories


Ingredients المقادير

  • Half kilo – chicken breast
  •   كيلو صدور فراخ مفرومة  ١/٢ 
  • ½ cup – zucchini  
  • كوب كوسة١/٢
  • ¼ cup Red and yellow bell pepper
  • كوب فلفل احمر و اصفر١/٤
  • ¼ cup parsley
  • كوب بقدونس ١/٤
  • 3 spoons bread crumbs
  • معالق كبيرة بقسماط٣
  • 1 tablespoon mustard
  • م كبيرة مسطردة ١
  • 1/2 teaspoon salt, oregano, garlic powder, paprika, thyme
  •  م صغيرة من الملح، فلفل، ثوم بودرة، زعتر،زعتر بري، بابريكا ١/٢ 

Cauliflower Alfredo sauce Ingredients:  صوص الالفريدو بالقرنبيط

  • 2 cups steamed cauliflower
  • كوبين قرنبيط مسلوق
  • 1/4 tsp garlic powder, or 2 tsp minced
  •   ثلث م صغيرة ثوم بودرة 
  • 1/2 tsp salt
  •    نصف م صغيرة ملح
  •  1 cup light milk , I cup chicken broth
  • كوب لبن خالي و كوب شوربة
  • 1/2 cup shredded mozzarella and 4 tablespoon spread light cheese
  • نصف كوب موزريلا و ٤ معالق كبيرة جبنة كريمة لايت
  • 2 spoons soy sauce, 1 teaspoon dried oregano and 1 teaspoon garlic powder
  •   ٢م كبيرة صويا صوص ، ١ م صغيرة زعتر، ١ م صغيرة ثوم بودرة

Method:

Oven: 200 degrees.
Dry zucchini with a paper towel.
Add to a large bowl with the finely minced parsley and bell pepper, add in the seasoning.
Add ground chicken breast and combine both the chicken and vegetable mixture.
Line a baking sheet with parchment paper.
Roll the mixture into meatballs and refrigerate for 30 minutes then place them on the baking sheet.
Bake at 200 degrees for 20 minutes and cover with foil till its cooked.Once cooked, place them on cooked spaghetti

Sauce Method: 
Blend the steamed cauliflower with milk and light cream cheese in the blender ,place the soup on the stove, once it started to boil add the cauliflower mixture, then season it and add mozzarella and mix again, place the sauce over the meatballs and spaghetti. Enjoy 🙂


:الطريقة

تخلط جميع مكونات و تشكل علي شكل كرات و توضع في التلاجة لتتماسك لمدة١/٢  ساعة
ثم توضع علي ورقة زبدة في صنية فرن لمدة ٢٠  دقيقة و تغطي بفويل الي تمام السوى في درجة حرارة ٢٠٠

طريقة الصوص
يضرب القرنبيط المسلوق مع اللبن و الجبنة الكريمة في الخلاط و يصب فوق الشوربة علي النار و توضع الموزريلا و تقلب الي ان تذوب مع الصوص. يوضع الصوص فوق كرات الفراخ و المكرونة او تصب المكرونة علي الصوص و معها كرات الفراخ و تارك علي النار لتتشرب الصوص

(5) chicken meatballs with cauliflour alfredo sauce 2

(5) chicken meatballs with cauliflour alfredo sauce 3

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s