Eggplant is low in calories — just 20 calories per cup, mostly from carbohydrates, a potent source of energy. It comes loaded with vitamins and minerals, and so lots of health benefits, including an ability to help build strong bones and prevent osteoporosis, reduce symptoms of anemia, increase cognitive function, improve cardiovascular health, protect the digestive system, help lose weight, manage diabetes, reduce stress, protect infants from birth defects, and even prevent cancer.Once you realize how beneficial eggplant is to your health, you may want to make this yummy salad.
Ingredients:المقادير
- 2 large eggplants
ثمرتين بتنجان
- One pack halloumi cheese
كيس جبنة حلوم
- One yellow bell pepper
واحد فلفل اصفر ألوان
- 6 cherry tomatoes
ستة طماطم شيري
- Oil spray زيت اسبراي
Dressing: الدريسنج
- 1/4 cup fresh mint ثلث كوب نعناع فريش
- 1/4 cup parsley ثلث كوب بقدونس فريش
- 2 tablespoons lemon juice معلقتين ك ليمون
- 2 tablespoon olive oil معلقتين ك زيت زيتون
- 1 teaspoon balsamic vinegar معلقة ص خل بلسمك
- Salt and pepper to taste ملح و فلفل
- 3 tablespoons water for easing the blending process ثلاث معالق كبيرة مياة للخلط في الخلاط
Method:
Start by grilling all veggies. Once cooked, take away from the heat.
Grill the cheese.
Cut tomato to halfs.
Blend all dressing ingredients and layer the veggie and halloumi salad and drizzle the dressing on top.
:الطريقة
نشوي البتنجان بعد قطعة حلقات و نقعة في ملح
نشوي الفلفل الأصفر ثم الجبنة الحلوم
تقطع طماطم الشيري الي نصفين
تخلط مكونات الدريسنج و تضرب في الخلاط. يرص الخضار و الجبنة و نضع الطماطم علي الوش. يَصْب الدريسنج. الف هنا
