Roast Beef with Mushroom Sauce روست بيف بصوص المشروم الدايت 

(22)roast beef wit mushroom sauce

Beef Marination:مقادير تتبيل اللحم

  • 2 tablespoons dried thyme ٢ م ك زعتر بري ناشف
  • 1 tablespoon mustard ١م ك مسطرده
  • 1 teaspoon paprika ١ م ص بابريكا
  • 2 teaspoons dried coriander٢ م ص كسبرة ناشفة
  • 2 tablespoons lemon juice٢ م ك عصير ليمون
  • 5 garlic cloves, minced ٥ ثوم مفروم
  • 1 teaspoons salt, divided ١ م ص ملح مقسم
  • 1/2 teaspoon black pepper ١/٢ م ص فلفل
  • 2 kilos center-cut beef ٢ ك عرق لحمة
  • Cooking spray زيت اسبراي

Sauce Ingredients:مقادير الصوص

  • 1 plate fresh mushrooms طبق مشروم فريش
  • 1 tablespoon cornstarch ١ م ك نشا
  • 2 tablespoons water ٢ م ك مياة
  • 1 1/2 cup soup ١ ١/٢ ك شوربة

Method : 

Preheat oven to 200°.

Combine thyme, garlic, 1 teaspoon salt, mustard , lemon juice, paprika,coriander and pepper; coat beef with mixture. And leave for an hour to marinate.
Heat a large skillet with cooking spray over medium-high heat. Add beef; cook 2 minutes on 1 side until browned. Turn beef over.

Transfer to an oven dish to bake at 200 degrees for 45 minutes to 1 hour or until u place a knife easily through it . If you like it medium cooked then just leave it in the oven for 30 to 40 minutes.

Make sure u cover the beef with foil in the oven. Once cooked, Transfer beef to a board; tent with foil and let stand for 1 hour to cool.

Heat skillet over medium heat. Spray it will oil , Add mushrooms, with pinch of garlic powder and salt; cook 5 minutes, stirring frequently. Add soup and simmer 5 to 8 minutes. Combine cornstarch and water; mix well. Stir into sauce; simmer 2 minutes or until slightly thick.. Cut beef into slices; transfer to serving plates and top with mushroom sauce.


:الطريقة
يتم تتبيل اللحمة بالمكونات المذكورة اعلى و تترك لمدة ساعة
تسخن طاسة و ترش بالزيت و تشوح اللحمة من كل الجوانب
توضع في صنية فرن و توضع فى فرن حرارية ٢٠٠ و تغطى بالفويل لمدة ٤٥ دقيقة الى ساعة. توضع السكينة فيها للتأكد انها استوت. تترك لتبرد و تقطع بعد ساعة او اكثر
 :طريقة للصوص

يقطع المشروم و يشرح في طاسة مع ملح و ثوم بودرة و رشة زعتر، نغلي الشوربة
و تصب فوق المشروم، نقلب النشا مع المياة في كوب ثم توضع على الشوربة و نقلب حتى يغلظ القوام. يوضع الصوص فوق اللحمة عند التقديم

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s