Light Mosakaa مسقعة دايت

mosaka3a

Eggplant is an unusual vegetable that has a unique range of health benefits, including an ability to help build strong bones and prevent osteoporosis, reduce symptoms of anemia, increase cognitive function, improve cardiovascular health, protect the digestive system, help lose weight, manage diabetes, reduce stress, protect infants from birth defects, and even prevent cancer.


Ingredients: المكونات

2 large eggplants
‎اتنين ‫بتنجان‬

One big tomato cut into slices
‎واحدة ‫طماطم حلقات‬

One green bell pepper cut into rings واحد ‫فلفل اخضر حلقات‬
‫‬
1½ teaspoons salt, divided
‎ معلقة و نصف صغيرة ‫ملح‬

1 large onion, finely chopped
‎واحد ‫بصل مبشور‬

Half kilo lean ground beef
‎ نصف كيلو ‫لحمة مفروم بدون دهن‬

1 tablespoon minced garlic
‎معلقة كبيرة ‫ثوم مفروم‬

1 1/2 cups tomatoes juice
‎كوب و نصف  ‫عصير طماطم فريش‬

1 tablespoon tomato paste
‎ معلقة كبيرة ‫صلصة طماطم‬

Oil spray

‫اسبراى زيت‬

• ½ teaspoon dried coriander
‎نصف م ص ‫كسبرة ناشفة‬
• ½ teaspoon dried oregano
‎ نصف م ص ‫زعتر‬
• ¼ teaspoon cinnamon
‎تلت م ص ‫قرفة‬
• ¼ teaspoon cumin
‎ تلت م ص ‫كمون‬
• ¼ teaspoon pepper
‎تلت م ص ‫فلفل‬

Method:

Cut eggplants put some salt on it then place it over parchment paper with some oil spray on top in the oven till its grilled well.
In a hot pan spray some oil then stir the onions till its partially yellow then add the lean ground meat, some of the seasonings above and 2 tablespoons water and leave to cook well and absorb its water.
For the tomato sauce: in another pan sprayed by oil stir the garlic for 5 to 10. Seconds then add the tomato paste , stir well then add the tomato juice and season it well, leave to simmer for 1 minute
Now start layering the eggplants .

In a pirex place one layer of the eggplants then one layer of the cooked ground meat, then another layer of the eggplant then top it with tomatoes and bell pepper rings. And finally pour the tomato sauce over it till its partially covered.
Put in a 190 degree oven for 20 minutes


الطريقة

يقطع البتنجان و نرش علية ملح و يصفي ثم يوضع على ورق زبدة و يرش ببعض الزيت الى ان يستوي  في الفرن

‎نضع بعض الزيت في طاسة و نشوح البصل ثم تضع اللحمة المفرومة و التوابل مع معلقتين المياة و تترك على النار حتى تشرب ميتها و تستوي

لعمل صلصة الطماطم
‎نشوح التوم بضع ثواني في طاسة مع القليل من الزيت ثم نضيف الصلصة و عصير الطماطم و تترك لمدة دقيقة على نار هادية

يرص اول طبقة من البتنجان ثم اللحمة المفرومة ثم البتنجان ثم الطماطم و الفلفل ثم نضع الصلصة فوق الوش

يسوى في فرن درجة حرارتة ١٩٠ لمدة ٢٠ دقيقة

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s