Fish Fillet with Coconut Milk and Veggies سمك فيليه بجوز الهند و الخضار

fish-with-coconut-milk

Coconuts are highly nutritious and rich in fiber, vitamins C, E, B1, B3, B5 and B6 and minerals including iron, calcium, magnesium and phosphorous. Coconut milk is lactose free so can be used as a milk substitute by those with lactose intolerance.
Coconut oil is stable oil that doesn’t break down easily at high temperatures like other oils do. It has amazing nutritional properties.


Ingredients:

  • 1/2 kilo fish fillet
  • Juice of 4 lemons
  • 2 onions cut into squares
  • Garlic clove
  • 2 tablespoons coconut oil
  • One cup light coconut milk
  • 3 tomatoes cut into cubes
  • 1 Red bell Pepper
  • 1 Yellow bell pepper
  • 4 tablespoons fresh coriander
  • Pinch of curry and oregano
  • One teaspoon grated fresh ginger

Method:

Cut the fish into cubes, season it with lemon and rest of the seasoning, stir the fish with one tablespoon coconut oil in a pan for 2 minutes.
In another pan place one tablespoon coconut oil, add the onion, grated ginger, and garlic then the bell pepper and tomatoes then finally the coconut milk. Add the fish and leave till its cooked( 10 minutes) then add fresh coriander on top


 :المقادير
نصف كيلو سمك فيليه
عصير ٤ ليمونات
٢ بصل مكعبات
فص ثوم مفروم
٢ م ك زيت جوز هند
كوب لبن جوز الهند لايت
٣ طماطم مكعبات
١فلفل احمر شرائح
فلفل اصفر الوان
٤ م ك كزبره خضراء للتزيين
ملح فلفل
١/٢ م ص كسبرة
١/٢ م ك جنزبيل فريش مبشور
١/٢ م ك كاري

:الطريقه
نقطع السمك مكعبات ونتبله بالليمون مع قليل من التوابل ثم نضع طاسه علي النار ونضع زيت جوز الهند و يشوح
في طاسة اخري نضع معلقة اخري من الزيت ونضع البصل مع الثوم و الجنزبيل و الكاري ونقلب ثم نضع الفلفل ونقلب قليلا ثم نضع الطماطم مع رشه من التوابل وملح وفلفل ثم نضع لبن جوز الهند ثم نضع السمك ونتركه ينضج ثم نرش الكسبرة فوق الوش. وبالهنا والشفا

13502131_1743286579282192_7578654170129202171_n

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s