Whole Wheat Spinach Fatayer فطائر بالدقيق الكامل

fatayer

Whole-wheat flour provides a nutritional advantage over some white flours due to its vitamin content. Whole-wheat flour contains several vitamins, including folate, riboflavin and vitamins B-1, B-3 and B-5.


Ingredients: المقادير

  • 1 1/2 tablespoons honey
    ١ ١/٢ كبيرة عسل نحل
  • 1 1/2 cups warm water
    ١ ١/٢ كوب ماء دافيء
  • 1 1/2 tablespoon active dry yeast
    ١١/٢م كبيرة خميرة جافة
  • 1 tablespoon olive oil ١ م كبيرة زيت زيتون
  • 1 teaspoon salt.
    ١ م صغيرة ملح
  • 1 teaspoon garlic powder.
    ١ م صغيرة ثوم بودرة
  • 1/2 teaspoons of oregano and paprika
    ١/٢ م صغيرة زعتر و ١/٢ م صغيرة بابريكا
  • 3 1/2 cups whole wheat flour
    ٣ كوب و نصف دقيق بني كامل
  • 1 tablespoon all purpose flour to help rolling the dough ١ م كبيرة دقيق ابيض للعجن

Spinach stuffing: مقادير الحشو

  • 1 cup frozen spinach thawed
    كوب سبانخ مجمدة و نسيحها
  • 2 tbs mozzarella
    ٢ م ك موزريلا
  • 2 tbs light cream cheese
    ٢ م ك جبنة كريمة لايت
  • 1/2 tsp Garlic powder
    ١/٢ م ص ثوم بودرة
  • 1/2 tsp salt
    ١/٢ م صغيرة ملح
  • 1/2 tsp onion powder  ١/٢ م ص بصل بودرة

Method: الطريقة
Dissolve honey in warm water. Add yeast over the top and let stand for about 10 minutes, until foamy.
نذوّب العسل في الماء الدافيء و نضع معلقة
الخميرة و يقلب و يترك لمدة ١٠ دقايق

Stir the olive oil and salt into the yeast mixture, then mix in the whole wheat flour until dough starts to come together. Combine in a food processor. نضيف الزيت و الملح للخميرة ثم نضيف الدقيق مع التوابل و نخلطة في الفود بروسيسور الي ان تتكون العجينة.

Tip dough out onto a surface floured with one spoon all-purpose flour and one spoon whole wheat flour and combine until all of the flour has been absorbed, and the ball of dough becomes smooth around 5 minutes.
ناخذ العجينة من الفود بروسيسور و نضعها على سطح ناشف مرشوش علية معلقة دقيق ابيض و دقيق كامل و نعجنها باليد لمدة ٥ دقايق.
Place dough in an oiled bowl, and Cover with a towel, and let stand in a warm place until doubled in size, about 1 hour.نضع العجينة في بولة ممسوحة بشوية زيت و نغطيها بفوطة لمدة ساعة الى ان يتاضاعف حجمها.

When the dough is doubled, tip the dough out onto a lightly floured surface, and cut the dough into golf-ball size pieces and roll it to circle thin shapes.
بعد ساعة نقسم العجينة الي كور جولف صغيرة و نضعها علي سطح مرشوش بدقيق.

Preheat the oven to 200 degrees. نسخن الفرن علي ٢٠٠ درجة.

Drain the spinach very well and Add onion powder, garlic powder, add the light cream cheese and mozzarella mixture, mix well to blend the flavors.
تعصر السبانخ من كل المياة و يوضع عليها كل مكونات الحشو و تقلب

Place 1 tablespoon of spinach filling in the middle of each squared dough, Be sure to stir the spinach mixture frequently so the juice doesn’t separate. Fold up the four sides of the dough to look like the fatayer photo attached.
نشكل العجينة الى حجم كور جولف صغيرة و نفردها بالنشابة الي ان تصبح حجم الدواءرالرفيع.
نبداء بوضع الحشو في المنتصف و نشكلها على
شكل فطائر مثل الصورة.
Bake 10 to 15 minutes, or until golden brown.
توضع في صنية فرن مدهونة زيت لمدة ١٥ دقيقة في فرن ٢٠٠

Remove and cool

fatayer-2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s