Chocolate Zucchini Cake Loaf كيكة شوكلاتة بالكوسة بدون زيت

13782232_1754134014864115_5032901970711390334_n

Zucchini has a very low score on the glycemic index. Due to its high water percentage, zucchini is low in calories, carbs and sugars, but high in essential nutrients like potassium, manganese, and antioxidants like vitamin C and vitamin A.


Dry Ingredients :المقادير الجافة

  • 1 1/2 cup whole wheat flour  

   كوب و نصف  دقيق اسمر

  • 2 tablespoons all purpose flour  

معلقتين ك دقيق ابيض

  • 1/2 cup Nesquick cocoa powder 

  ١/٢ كوب كاكاو

  • 2 tsp baking powder 

    معلقتين ص بيكنج بودر

 

  • 1/4 tsp salt  

١/٤م ص ملح

Wet Ingredients: المقادير الساءلة

  • 2 large eggs, 1 vanilla  

٢ بيضة، فانيليا

  • 2 tablespoons light yogurt  

٢ م كبيرة زبادي لايت

  • 3/4 cup honey 

  ٣/٤ كوب عسل

  •  1 big banana minced with a fork

موزة كبيرة مهروسة

  • 1 cup grated zucchini

١ كوب كوسة مبشور

Method:
Preheat your oven to 190 degrees.

In a mixing bowl, combine the dry ingredients and Set aside.

In a separate bowl, beat the eggs, add the yogurt, honey, banana and vanilla. Mix until well combined before adding the zucchini.

Add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing them well.

Divide the batter among two cake pans sprayed with oil

Bake for 30 to 40 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

Notes:
You can always use the whole wheat flour only without adding the white flour but in this case the flour will be a one cup and 3/4  whole wheat.

 


:الطريقة

يسخن الفرن لحرارة ١٩٠

توضع المكونات الجافة في بولة
في بولة اخرى نضرب البيض و الفانيليا بالمضرب الكهربائي و نضيف العسل و الموز المهروس و نضربهم مرة اخري ثم نضيف الكوسة

نضيف المكونات الجافة الى المكونات الساءلة

ترش ٢ صنية مستطيلة بالزيت و يوضع فيها العجينة

تخبز لمدة ٣٠ الى ٤٠ دقيقة

:ملحوظات

يمكن استخدام الدقيق الكامل فقط في المقادير و لكن في هذة الحالة ستكون مقادير الدقيق كوب و ثلاثة اربع

 

2 thoughts on “Chocolate Zucchini Cake Loaf كيكة شوكلاتة بالكوسة بدون زيت

  1. Noha Adel

    Dear Reeham, i did this cake exactly as you are writing but it was hard… Not fluffy as any other cake… What’s the wrong thing i did to have it that way?!

    Like

    • by Reeham Shaker

      hi Noha, so sorry to hear that, did u by any means squeeze the zucchini? if u did then may be thats why, i always need the moist in the zucchini, also the banana should be big to add the moist to the cake other than that it shouldnt be hard at all.

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s