Light Rokak الرقاق الدايت


Meat is an excellent source of protein in terms of both quantity and quality.Meat is also a complete protein source because it contains all the essential amino acids your body cannot make. Amino acids are important building blocks for most tissues — such as muscle and skin – as well as enzymes.

Yield: 8

Calories per serving : 320 calories


  • 8 Rokak sheets.
  • 1/4 Kg of lean minced meat.
  • 1 tbs of oil divided
  • 1 small minced onion.
  • 1 cup of chicken or meat broth ( fat removed from top)
  • 1/2 tsp Salt
  • 1/4 tsp pepper
  • 1/4 tsp garlic powder
  • 1/2 tsp dried coriander
  • 1/2 tsp paprika


Mince the onions.

On a medium heat put half tablespoon of oil in a hot pan (or spray some Pam oil) then add the onion.

Add the minced meat to the pan and stir until the meat color turns to brown.

Once the meat gets juicy start seasoning it.

Spray oven tray with Pam spray or half table spoon vegetable oil.

Heat broth in a deep dish, take one rokak sheet and dip it in the broth from both sides.

Put this wet sheet in the bottom of the oven tray, It suppose to be still hard.
Don’t leave it in the broth until it rest soft.

Repeat with three sheets of Rokak. By Dipping them into the broth for couple of seconds , Put them over each other as layers.

Put meat mix on top of rokak layers in the baking dish.
Wet the other half of rokak sheets with broth and make a set of layers on top of meat.
Brush last sheet with half tablespoon oil or spray with Pam
Press on the sheets with your hand so that they pack well.

Put in the oven and turn on the heat from top and bottom. When the top gets gold and brown turn off the oven from the top and leave the bottom to complete cooking for 15 min.


٨ وحدات من الرقاق

١ كوب مرق لحم

١/٤ ك لحم مفروم بدون دهن

١ م ك زيت مقسمة او اسبراي زيت

بصلة مفروم

١/٢ م ص ملح
١/٤ م ص فلفل
١/٢ م ص كسبرة ناشفة
١/٢ م ص ثوم بودرة
١/٢ م ص بابريكا


يفرم البصل فرما ناعما ويقلب مع نصف معلقة زيت ثم تضاف اللحمة ويقلب جيدا إلي أن تنضج اللحمة ثم يضاف الملح والبهارات ويقلب الجميع ويترك ليبرد

ادهني الصينية بالزيت

نغطس كل ورقة من الرقاق في الشوربة المنزوعة من الدسم و نرص اربع ورقات في صنية فرن

ثم توضع الحشوة ثم توضع فوقها 4 رقائق الواحدة تلو الأخرى بعد ان تغطس في نفس خليط الشوربة

توضع الصينية بالفرن بعد ان تدهن اخر ورقة بمعلقة زيت و نضغط عليا بايدينا.

تترك في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح , ثم تقطع وتقدم الصينية ساخنة او توضع في طبق التقديم

One thought on “Light Rokak الرقاق الدايت

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s