Homemade Whole Wheat Tortillas عيش التورتيلا المكسيكي بالدقيق البني

14914565_10154520916705280_1539001500_n

The Tortilla bread is a thin flatbread made from finely ground wheat flour, Flour tortillas are commonly prepared with meat, mashed potatoes, chicken, cheese or veggies  to make dishes such as tacos, quesadillas and burritos 

In this recipe , I used only whole wheat flour and it turned very soft and yummy.


Ingredients: المقادير

  • 2 cups whole wheat flour

كوبين دقيق بني كامل

  • 3 Tbsp olive oil

ثلاث معالق كبيرة زيت زيتون

  • 1/2 tsp salt

نصف م ص ملح

  • 1 tsp oregano

م ص زعتر

  • 1/2 tsp garlic powder

نصف م ص ثوم بودرة

  • 3/4 c warm water

ثلاث اربع كوب مياة دافئة 

  • More flour for the rolling process

بعض من الدقيق الكامل للعجن

Method

In a food processor , pulse the flour with the salt, garlic and oregano, the add the oil and pulse again.

Add in warm water slowly while it’s still in the food processor until the dough can be gathered into a ball.

Turn the dough onto a floured counter and knead for about two minutes.

Leave the ball to rest for 10 minutes.

Shape into 8 pieces and roll into balls. Flour the counter again and place a dough ball on it.

Start flattening the ball Using the rolling pin .

Roll and turn and flour the tortilla if it’s still sticking to the rolling pin.

Continue to roll and turn, roll and turn, until you have rolled out a thin tortilla

Cook each tortilla on a ungreased skillet over medium-high heat for about 1 minute (30 seconds on each side) until puffy.

Place cooked tortillas in a clean kitchen towel and wrap

Use immediately, or freeze in a plastic bag


الطريقة

يخلط الدقيق الكامل مع الملح و الثوم و الزعتر في الفود بروسيسور ثم نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط في الفود بروسيسور

نضيف المياة الدافئة بالتدريج مع استمرار الخلط في الفود بروسيسور الى ان تصبح عجينة

توضع العجينة على سطح أملس و تُعجن باليد لمدة دقيقتين

تترك العجينة لتهداء لمدة عشر دقايق

تقسم العجينة الى ٨ كرات عجين صغيرة و نضع بعض من الدقيق على الرخامة او اي سطح أملس و نضع الثماني عجينة علية

نبداء باستعمال النشابة لفرد كل كرة عجين صغيرة

نستمر في الفرد بالنشابة و قلب العجينة الجهة الاخرى مع الفرد بالنشابة

نفرد بالنشابة و نرش دقيق الى ان يصبح العيش رفيع مع وضع دقيق لعدم الالتصاق

نسخن طاسة تيفال  على نار هادية و لا نضع زيت و نضع الخبز لمدة ٣٠ ثانية ثم نقلبة للجهة الاخرى لمدة ٣٠ ثانية اخرى

يوضع العيش على فوطة مطبخ و يغطى

يستعمل لحشوة بالفراخ او الشاورما او الجبن و يمكن حفظة في الفريزر في كيس محكم.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s