Oven Baked Breaded Kofta كفتة لحمة بالبقسماط في الفرن

kofta

Lean ground beef  is a good source of protein, It has just 164 calories and 4.5 grams of fat, but offers up 24 grams of protein. 


Ingredients: المقادير

  • One kilo lean ground beef

كيلو لحمة مفرومة بدون دهن

  • 1 1/2 Cup mixed parsley and dill

كوب و نصف بقدونس و شبت

  • One egg

بيضة

  • 3 Tablespoons mustard

ثلاث م ك مسطردة

  • 3 Tablespoons ketchup

ثلاث م ك كاتشب

  • 1 Teaspoon garlic powder

م ص ثوم بودرة

  • 1 Teaspoon dried coriander

م ص كسبرة ناشفة

  • 1 Teaspoon oregano

م ص زعتر

  • 1 Teaspoon paprika

م ص بابريكا

  • 1 Teaspoon salt

م ص ملح

  • 1/2 Teaspoon pepper 

نصف م ص فلفل

  • 2 Tablespoons wheat germ( optional)

معلقتين جنين قمح و دة اختيارى

Coating ingredients   مقادير طبقة البقسماط

  • 2 eggs

 بيضتين

  • 1/4 Cup skimmed milk

ربع كوب لبن خالي

  • 2 Cups bread crumbs

كوبين بقسماط ناعم

  • 1 1/2 Cup whole wheat flour

كوب و نصف دقيق بني كامل

  • 1/4 Teaspoon paprika

ربع م ص بابريكا

  • 1/2 Teaspoon oregano

نصف م ص زعتر

  • 1/2 Teaspoon salt

نصف م ص ملح

 

Method: الطريقة

  •  Preheat oven at 190 degree.
  • Mix the minced meat with the parsley, dill, egg, mustard, ketchup and seasonings, and wheat germ if available.
  •  You might need to add one or two tablespoons bread crumbs to get the required texture
  • Place the whole wheat flour with the seasoning into a bowl.
  • Beat eggs with milk in a separate bowl until smooth, add salt and pepper 
  • Place bread crumbs in a third bowl.
  • Dredge oval shaped kofta in the  flour mixture, dip in beaten egg, and then press into the bread crumbs to coat. 
  • Place the kofta on a baking dish covered with parchment paper and bake for 30 minutes in a 190 degree oven after spraying them with oil. 
  • Flip to the other side after 20 minutes and continue cooking.

الطريقة

سخن الفرن علي درجة حرارة ١٩٠

نخلط اللحمة المفرومة مع الكاتشب و المسطردة و البيض و التوابل و الخضرة و جنين القمح اذا توافر 

يمكن اضافة معلقتين بقسماط لتماسك العجينة  اذا احتاجت

تترك العجينة ربع ساعة تهداء مع تغطيتها.

تشكل على شكل كرات و نضغط عليها للوصول للشكل المثالي الكفتة 

يوضع الدقيق الكامل مع التوابل في بولة.

يتم ضرب البيض مع اللبن في بولة و تتبل بملح و فلفل.

يوضع خليط البقسماط في بولة اخري

يتم وضع الكفتة في خليط الدقيق  ثم تغمس في البيض.. و اخيراً توضع في بولة البقسماط و يتم الضغط عليها مرة اخرى. 

توضع في بيركس بداخلة ورقة زبدة لمدة ٣٠ دقيقة في فرن ١٩٠بعد ان ترش ببعض الزيت.

بعد مرور٢٠ دقيقة تقلب للجهة الآخري. و يتم تكملة تسويتها.  

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s