Healthy Home made ketchup كاتشب صحي

 

ketchupp

With this Easy Ketchup Recipe you can forget about the High In sugar and full of preservatives Store bought one.

This one is healthier, made with fresh Tomatoes and Honey.

Tomatoes are an excellent source vitamin C, biotin , vitamin B6 and vitamin K. 


Ingredients: المقادير

  • 5 tomatoes 

خمس حبات طماطم

  • 1 onion

بصلة صغيرة

  • 4 1/2 tablespoons honey

اربع  و نصف م ك عسل نحل

  • 1/3 cup Apple vinegar

تلت كوب خل تفاح

  • 1 teaspoon mustard

م ص مسطردة

  • 1 teaspoon salt

م ص ملح

  • 1 teaspoon garlic powder

م ص ثوم بودرة

  • Half teaspoon oregano

نصف م ص زعتر

  • Half teaspoon paprika

نصف م ص بابريكا

  • 1 tablespoon olive oil

م ك زيت زيتون

For blending: للخلط

  • 1 tablespoon olive oil

م ك زيت زيتون

  • 1 teaspoon tomato paste( optional)

م ص صلصة طماطم و دة اختياري

Method: 

  • Put the Tomatoes in a boiling water for 45 seconds 
  • Plunge them in a bowl of v cold water This makes the skins slide right off of the tomatoes
  • After you have peeled the skins, cut the tomatoes in half and remove the seeds.
  • Remove the excess water by draining the tomatoes 
  • In a pan Over medium heat, add olive oil and onions and stir well then add tomatoes, honey, seasoning, vinegar, mustard and mix well .
  • Reduce the heat to very low and cook covered from 15 to 20 minutes.
  • You can add two tablespoons water during cooking if needed.
  • Remove the ketchup from the heat 
  • Allow the ketchup to cool. Once cool, blend the ketchup with the olive oil in a blender to your desired consistency.
  • You can add the teaspoon tomato paste for enhancing the red color
  • Store in fridge in an air-tight container for up to 10 days

     

الطريقة

نغلي مياة في حلة و اول ما تغلي نضع الطماطم لمدة ٤٥ ثانية ثم نطلعها و نضعها في بولة بها مياة مثلجة او ساقعة قوي و دة بيساعد على سهولة تقشير الطماطم.

تقشر الطماطم ثم تقطع نصفين و بمعلقة صغيرة او سكينة نشيل البذر

تصفى الطماطم في مصفاة للتخلص من المياة

نقطع البصلة و نضعها مع زيت الزيتون على نار متوسطة و نقلب

نضيف الطماطم و العسل و الخل و التوابل و المسطردة و نقلب و نوطي النار و تترك لتستوي لمدة ربع الى تلت ساعة مع تغطية الحلة

ممكن اضافة معلقتين مياة خلال التسوية

تترك لتهداء ثم توضع في الخلاط مع معلقة زيت زيتون و تضرب جيدا

يمكن اضافة م ص صلصة لزيادة اللون الأحمر 

توضع صلصة الكاتشب في برطمان و تغلق بغطاء محكم و تحفظ لمدة عشرة ايام في التلاجة

ketchup-2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s