Stromboli الاسترمبولي

stromboli

Making Stromboli begins with a pizza or bread dough that’s stuffed with various cheeses, Veggies or chicken or beef fillings then it’s rolled then baked, and finally sliced to serve.

هو عبارة عن عجينة بيتزا او عجينة عيش و محشوة بالحشوة المفضلة و ملفوفة مثل العيش الفينو و مخبوذة في الفرن ثم مقطعة لحلقات


Ingredients: المقادير

  • 1 1/2 tablespoons honey

١ ١/٢ م كبيرة عسل نحل

  • 1 1/2 cups warm water

١ ١/٢ كوب ماء دافيء

  • 1 tablespoon active dry yeast

١م كبيرة خميرة جاف

  • 1 tablespoon olive oil

١ م كبيرة زيت زيتون

  • 1 teaspoon salt.

١ م صغيرة ملح

  • 1 teaspoon garlic powder

١ م صغيرة ثوم بودرة

  • 1/2 teaspoons of oregano and paprika

١/٢ م صغيرة زعتر و ١/٢ م صغيرة بابريكا

  • 3cups whole wheat flour + 3 tablespoons more

٣ كوب و ٣ م كبيرة دقيق بني كامل

  • 1 to 2 tablespoons whole wheat flour to help rolling the dough

١  الى معلقتين كبيرة دقيق كامل للعجن

Stromboli Stuffing

  • 2 Cups Mozzarella cheese

كوبين موزريلا

  • 1 Cup Bell peppers

كوب فلفل الوان

  • 1/2 Cup mushrooms

نصف كوب مشروم مستوي

  • 1 Cup olives

كوب زيتون

  • Cooked Chicken or Beef

فراخ مستوية شرايح او لحمة مفرومة متعصجة

Method:

  • Dissolve honey in warm water. Add yeast over the top, and let stand for about 10 minutes, until foamy.
  • Stir the olive oil and salt into the yeast mixture, then mix in the whole wheat flour until dough starts to come together, combine in a food processor.
  • Tip dough out onto a surface floured with two tablespoons whole wheat flour and combine until all of the flour has been absorbed, and the ball of dough becomes smooth around 5 minutes.
  • Place dough in an oiled bowl, and Cover with a towel, and let stand in a warm place until doubled in size, about 1 hour.
  • When the dough is doubled, tip the dough out onto a lightly floured surface, and divide into 4 pieces and Form into a tight ball
  • Preheat the oven to 190 degrees .
  • Roll each ball of dough with a rolling pin on a floured surface. 
  • Lay pizza dough flat on a flat baking tray greased with oil, make sure the dough is thick, Lay mozzarella cheese, bell peppers, olives and mushrooms in center of dough. Fold dough over and pinch ends and sides together. Make sure the dough is wrapped well to prevent leakage, brush with olive oil and sprinkle oregano and paprika on top.
  • Bake in preheated oven until dough is baked and lightly browned , around 20 minutes.
  • Once cooled , Slice into slices and serve with marinara sauce.
  • Can be stuffed with your favorite stuffings( cooked shredded chicken or minced beef or fresh spinach leaves.
  • Makes up to 4 Stromboli , if you want less amount you can cut down the ingredients into half the amount .

:الطريقة

نذوّب العسل في الماء الدافيء و نضع معلقة الخميرة و يقلب و يترك لمدة ١٠ دقايق

نضيف الزيت و الملح للخميرة ثم نضيف الدقيق مع التوابل و نخلطة في الفود بروسيسور الي ان تتكون العجينة

ناخذ العجينة من الفود بروسيسور و نضعها على سطح ناشف مرشوش علية  دقيق كامل و نعجنها باليد لمدة ٥ دقايق

نضع العجينة في بولة ممسوحة بشوية زيت و نغطيها بفوطة لمدة ساعة الى ان يتاضاعف حجمها

بعد مرور ساعة نسخن الفرن علي ٢٠٠ درجة

نقسم العجينة الي ابع كرات و نضعها علي سطح مرشوش بدقيق

نفرد العجينة بالنشابة بس تكون سميكة و توضع في صنية خبز

نفرد العجين على شكلك مستطيل في صنية الخبز بس متكونش رقيقة نخليليها سميكة ونحط الجبنة بطول العجين

نضع عليها المكونات وبعد كدة نلفة زى القلم يكون عامل زى العيش الفينو ونقفلة كويس من الناحيتين علشان الجبنة ما تتسربش

و ندهنة بزيت الزيتون و نرش فوقة زعتر و بابريكا

يسوى في فرن حرارتة ١٩٠ لمدة تلت ساعة او الي ان يحمر الوجة

يترك ليبرد قبل التقطيع و يقطع شراءح و يقدم مع صوص المارينارا

المكونات دي تعمل اربعة استرامبولى تقريبا و يمكن عمل نصف المكونات فقط لتقليل الكمية

stromboli-2


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s