Dairy Free Pea Soup شوربة بسلة بلبن جوز الهند

img_4221

Green peas are a very good source of vitamin K, manganese, dietary fiber, vitamin B1, copper and vitamin C.

With only 130 calories per cooked cup, they can sure help you lose weight.


Ingredients:المقادير

  • 1 bag of frozen peas

كيس بسلة مجمدة

  • 1 cup chicken broth

كوب مرقة فراخ طبيعية

  • 1 1/2 cup coconut milk divided

كوب و نصف لبن جوز هند لايت مقسم الى ثلاث انصاف

  • 1 chopped onion

بصلة مقطعة

  • cup fresh parsley, chopped

ثلث كوب بقدونس 

  • 2 tablespoons coconut or olive oil

معلقتين زيت جوز هند او زيت زيتون

  • 1 teaspoon salt

معلقة ص ملح

  • ½ teaspoon ground black pepper

نصف م ص فلفل 

Method:

  • In a large saucepan add the coconut oil, frozen pees and onion, cook over medium-low heat for 5 minutes.
  • Add the chicken broth and half cup coconut milk ,cover the pot with its lid and allow to simmer for 5 minutes on medium heat.
  • Take the pot away from the heat, add in parsley, salt and pepper and leave to cool a bit.
  • Pour the mixture into the blender and puree well , add half cup coconut milk and purée again until the mixture is creamy.
  • Place the mixture back to the pot and add the last half cup coconut milk, simmer for one minute , you can add 1/4 cup water or chicken broth if you want a lighter texture.
  • Garnish with some parsley on top after pouring in small serving bowls.

الطريقة

نضع زيت جوز الهند او زيت الزيتون في حلة غويطة و نضع فيها البصل المقطع و البسلة مع التقليب لمدة خمس دقايق على نار هادية

نضيف مرقة الفراخ الطبيعية مع نصف كوب لبن جوز الهند الى البسلة و يتم تغطيتها وتترك على نار متوسطة لمدة خمس دقايق

ترفع من على النار و نضيف البقدونس و الملح و الفلفل و تترك لتهداء ثم نضع الخليط في الخلاط و نضربة جيدا الى ان يصبح بيورية ثم نضيف علية نصف كوب لبن جوز هند و نضرب الخليط مرة اخرى

يوضع الخليط في الحلة مرة اخرى على نار متوسطة و نضيف اخر نصف كوب لبن جوز هند و يترك لمدة دقيقة واحدة على النار.

يمكن اضافة ربع كوب مياة او شوربة اذا اردتي ان يكون القوام اخف.

تصب شوربة البسلة في بولات و تزين بالبقدونس الفريش

fullsizerender 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s