Vegetarian Burger برجر نباتي

Lentils nutrition benefits include supporting your heart health, helping you lose weight and control blood sugar levels

Although lentils include all these beneficial nutrients like fiber, protein, minerals and vitamins, they are still low in calories and contain virtually no fat. One cup of cooked lentils only contains about 230 calories, but still leaves you feeling full and satisfied.


1 burger Pattie / 170 calories

Yields: 4 patties


Lentils ingredients:

مقادير خلطة العدس

  • 1/2 cup brown lentils 

نصف كوب عدس غير مستوي

  • 3/4 cups chicken broth

ثلاث اربع كوب مرقة فراخ بيتي

  • 3/4 cup water

ثلاث اربع كوب مياة

  • 1 tablespoon olive oil

معلقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 tablespoon minced onion

معلقة كبيرة بصل مفروم

  • 1/2 tsp salt

نصف م ص ملح

  • 1/2 tsp cumin

نصف م ص كمون

Carrot oat ingredients:

مقادير خلطة الجزر و الشوفان

  • 2 tablespoons shredded onions

معلقتين كبيرة بصل ممفروم

  • 1 teaspoon olive oil 

م ص زيت زيتون

  • 1/2 cup shredded carrots

نصف كوب جزر مبشور

  • 1 tsp minced garlic

م ص ثوم مفروم

  • 1/3 cup oats

ثلث كوب شوفان

  • 1/2 cup chopped fresh parsley

نصف كوب بقدونس

  • 1 tablespoons tomato paste

معلقة كبيرة صلصة طماطم

  • 1 teaspoon Dijon mustard

م ص مسطردة ديجون

  • 1/2 teaspoon dried coriander

نصف م ص كسبرة ناشفة

  • 1/2 teaspoon dried oregano

نصف م ص زعتر

  • 1/3 teaspoon salt

تلت م ص ملح

  • 1/4 teaspoon pepper

ربع م ص فلفل

  • 1 large egg

بيضة

  • 4 whole wheat burger buns

اربعة عيش كيزر بالدقيق الكامل للتقديم

Method:

  • Soak the lentils in water for minimum 4-6 hours then Rinse well under cool water and Drain.
  • In a deep pan, add the olive oil then the onions and stir well till golden color then Add the rinsed lentils, cumin and salt , stir well for few seconds then add the broth and water, Bring to a simmer over medium high, then reduce the heat and cook for 15  to 20 minutes, until the lentils are tender. If the lentils are not yet tender but the liquid has been absorbed, add more water and continue to cook. Once tender, Drain any excess liquid and set aside.
  • Heat the olive oil in a skillet over low heat. Once hot, add the onion and cook until onion is golden around 1 minute, Stir in the carrots and cook for another 2 to 3 minutes, make sure u keep stiring with a wood spoon all the 3 minutes so the carrots won’t burn, then stir in the garlic and cook until fragrant, about 30 seconds.
  • Place the oats in a food processor then pulse a few times. Add the parsley then pulse again, Add the cooked lentils, carrot onion mixture, tomato paste, oregano, coriander, Dijon mustard, salt, and pepper. Pulse a few times to start combining the mixture, then crack in the egg. Pulse a few more times until the mixture is combined,Place in a bowl and refrigerate for an hour.
  • Once the dough is holding well, start Shaping the lentil mixture into burger patties.
  • In a pan, over low heat , greased with olive oil, place the patties and leave to Cook for 5  to 6 minutes covered with a lid then flip to the other side for additional 4 minutes until the burgers are browned and lightly crisp. Serve on whole wheat burger buns .
  • Those patties can freeze well uncooked up to 2 months.

الطريقة:

ينقع العدس لمدة ٤-٦ ساعات ثم يغسل و يصفى

في حلة نضع معلقة كبيرة زيت زيتون و معلقة بصل مفروم و يقلب ثم نضيف العدس و الكمون و الملح و نقلب لمدة دقيقة ثم تضيف  ثلاث اربع كوب مرقة الفراخ البيتي و ثلاث اربع كوب مياة و نهدي النار تماما و يترك العدس على درجة حرارة منخفضة الى تمام السوى تقريبا ١٥-٢٠ دقيقة

اذا لم يستوي بعد امتصاص المياة نضيف ربع كوب مياة الى تمام السوى ثم يرفع من على النار و يترك جانبا

في طاسة نضع معلقة زيت صغيرة ثم معلقتين كبيرة بصل و يقلب الى ان يصبح ذهبيا و نضيف الجزر و نقلب على النار لمدة ثلاث دقايق مع التقليب المستمر حتى لا يحترق على نار هادية ثم نضف معلقة الثوم و نقلب مرة اخرى لبضعة ثواني ثم يرفع من على النار

في الفود بروسيسور نضع الشوفان و نضربة بضع ثواني ثم تضيف البقدونس و يضرب مرة اخرى

نضيف العدس و يضرب ثم نضيف خليط الجزر و يضرب و الصلصة و المسطردة و البيض و التوابل و يضرب مرة اخيرة في الفود بروسيسور ثم نضعة في بولة في الثلاجة لمدة ساعة

يخرج من الثلاجة و يشكل على شكل برجر و نسوية في طاسة مدهونة بمعلقة ص زيت على نار هادية لمدة ٥ دقايق و يقلب للجهة الاخرى و يسوى لمدة ٤ دقايق مع تغطيتة بغطاء لتمام السوى

يوضع على عيش كيزر بني و يقدم

يمكن حفظ البرجر بدون تسويتة في الفريزر لمدة شهرين.

Save

Save

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s