Healthy Sweet potato Carrot Soup شوربة بطاطا بالجزر

The health benefits of sweet potato go beyond what most people realize. 

Sweet potato helps strengthen immune system, reduce inflammation & improve digestion, they are an excellent source of vitamin A (in the form of beta-carotene). They are also a very good source of vitamin C, manganese and copper.


Calories: 165 / serving 

Serves: 8


Ingredients المقادير

  • 2 teaspoons olive oil 

معلقتين ص زيت زيتون

  • 1/2 cup chopped onion

نصف كوب بصل مقطع صغير

  • 2 1/2 cups cubed peeled sweet potato 

كوبين و نصف بطاطا مكعبات صغيرة

  • 1 cup 1/4-inch) sliced peeled carrots 

كوب جزر شراءح

  • 1/2 cup slices zucchini 

نصف كوب كوسة شراءح

  • 1 tablespoon grated ginger 

م ك جنزبيل فريش مبشور

  • 1 teaspoon curry powder 

م ص بودرة كاري

  • 1 1/2  cup chicken broth 

كوب و نصف مرقة فراخ بيتي

  • 1 teaspoon turmeric 

م ص كركم

  • 1/2 cup water

نصف كوب مياة

  • 1 1/2 cup skimmed milk

كوب و نصف لبن خالي الدسم

  • 1/2 teaspoon salt 

نصف م ص ملح

Method 

Heat oil in a large saucepan over medium low heat. Add onions, saute for a  minute or until tender. Add  ginger, garlic powder, curry and turmeric and mix well with the onions then add potato, carrots and zucchini ; cook 2 minutes. Add broth and water and bring to a boil. Cover, reduce heat, and simmer 25 minutes or until vegetables are tender; stir in salt.

Take away from eat, leave to cool a little bit then Pour soup in a food processor; pulse until smooth.

Return back to the pan and add the milk and simmer over low heat for two minutes.


الطريقة:

في حلة نضع زيت الزيتون و البصل على نار متوسطة الى منخفضة و نقلب الى ان يصفر لونة، نضيف الكاري و الجنزبيل و الكركم و نقلب ثم نضيف البطاطا و الجزر و الكوسة و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الشوربة و الماء و تغطي الحلة و يترك ليستوي لمدة ٢٥ دقيقة على نار هادية ثم نضيف الملح.

يرفع من على النار و يترك ليبرد ثم يتم ضربة في الفود بروسيسور او الخلاط الى ان يصبح بيورية

يوضع الخليط مرة اخرة في حلة على نار هادية و يضاف اللبن و يترك لمدة دقيقتين مع تقليبة و الف هنا

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s