Healthy Potato Soup شوربة بطاطس

 

Potatoes are one of the most common and important food sources on the planet, and they contain a wealth of health benefits , including their ability to improve digestion, reduce cholesterol levels, boost heart health,  prevent cancer, manage diabetes, strengthen the immune system, reduce signs of aging, protect the skin, increase circulation, reduce blood pressure, maintain fluid balance, reduce insomnia, and boost eye health.


Calories: 162/serving

Serves 8


Ingredients: المقادير

  • 4 medium potatoes, peeled and chopped into small cubes

اربع ثمرات بطاطس متوسطة مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة

  • 1 cup carrots (2 medium) peeled and very thinly sliced

كوب جزر مقشر و مقطع شرائح رفيعة ( جزرتين)

  • 1/2 cup onion, chopped

نصف كوب بصل مقطع

  • 1 1/2 cups chicken broth

كوب و نصف شوربة فراخ بيتي منزوعة الدسم

  • 2 cups water

كوبين مياة

  • 2 1/2 cups skimmed milk

كوبين و نصف لبن خالي الدسم

  • 1  teaspoon olive oil

م ص زيت زيتون

  • 1  teaspoon dried oregano

م ص زعتر ناشف

  • 1/2 tsp garlic powder

نصف م ص ثوم بودرة

  • Salt and pepper to taste

ملح و فلفل حسب الذوق

  • 1 tablespoon smoked cream cheese or 1/3 cup shredded lite cheddar cheese

م ك جبنة كبيات كريمي مدخنة او تلت كوب جبنة شيدر لايت

  • Parsley or croutons for garnish

بقدونس او عيش محمص للتزيين

Method :

  • In a large pot on medium heat, add the olive oil and the onions and cook for a minute. add the carrots and potatoes and cook another minute then add the oregano and garlic powder and mix until combined well. Add the broth, and water and cook on low to medium heat covered until all the potato and carrots are soft. About 25 minutes.
  • Puree in a food processor or a blender until it is smooth in texture. return the soup to the pan, Then add the skimmed milk, salt and pepper to taste, leave to simmer for 5 minutes on low heat, take away from heat and Add the tablespoon cream cheese or the 1/3 cup cheddar cheese to boost the flavors of the soup, you can thin with water or extra milk if the soup is thick , mix well , garnish with parsley or croutons then serve.

الطريقة

نشوح البصل في معلقة الزيت في طاسة

نضيف الجزر و البطاطس وتقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الثوم البودرة و الزعتر و يشوح لبضع ثواني ثم نضيف الماء و الشوربة

يترك علي النار الهادءة الى المتوسطة مغطى الى تمام السوى تقريبا خمس و عشرون دقيقة

عند تمام السوى يرفع من النار و يضرب في الخلاط او الفود بروسيسور حتى يصبح بيورية ثم يتم وضعة في الحلة مرة اخرى و نضيف اللبن و نضيف الملح و الفلفل

نتركة للسوى لمدة ٥ دقايق بدون غطاء على نار هادية

نطفي النار و نضيف الجبنة الكريمة او الشيدر و نقلب

يمكن اضافة ماء او لبن اذا اغلظ القوام

يتم التزين بالبقدونس او عيش محمص

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s