Zucchini Béchamel كوسة بشاميل

A favorite among anyone who wants to lose weight, Zucchini is low in calories, carbs and sugars, yet instead of eating it plain, I twisted the famous Egyptian zucchini béchamel plate to make it less in calories yet full of nutrients.


Ingredients: المقادير

  • 6 – 8  cups sliced raw zucchini 

ستة الى ثمانية أكواب كوسة نية شرائح 

  • Water for boiling

مياة لسلق الكوسة

  • 3 tablespoons mozzarella cheese

ثلاث م ك جبنة موزريلا

  • Pinch of Salt , pepper and garlic powder

رشة من الملح، الفلفل و الثوم البودرة

Béchamel Ingredients : المقادير

  • 3 1/2 cups skimmed milk
    ثلاث أكواب و نصف لبن خالي الدسم
  • 3/4 cup zucchini boiled water + 1 cup mineral water
    ٣/٤ كوب مياة سلق الكوسة + كوب مياة معدنية
  • 6 tablespoons all-purpose flour
    ٦م كبيرة دقيق
  • 2 tablespoons light cream cheese ٢ م كبيرة جبنة كريمة لايت
  • 1/4 teaspoon salt, pepper to taste. ١/٤ م صغيرة ملح، فلفل حسب الذوق
  • 1/4 teaspoon garlic powder  ١/٤ م ص ثوم بودرة

Method: 

  • In a medium sauce pan over medium heat cover the sliced zucchini with boiling water and leave for 10 to 12 minutes.
  • Strain the zucchini  from its water and place in a Pyrex and season with garlic powder, salt and pepper. Make sure u don’t through the zucchini boiled water.
  • Sprinkle the mozzarella cheese on top of the zucchini.

Béchamel method: 

  • Heat 2 1/2 cups milk,  3/4 cup zucchini  water and 1 cup water in a large heavy saucepan over medium-high heat until steaming.
  • Blend remaining 1 cup milk and flour in a blender and add garlic powder, salt, pepper, light cream cheese and blend again till smooth then add to the hot milk and cook, whisking constantly with a hand whisk until sauce is thick, 2 to 3 minutes.
  • Remove from heat, now you can spread over zucchini and bake for 20 minutes in a 190 degree oven then under the broiler for 5 more minutes.
  • Serve over basmati brown rice for a nice vegetarian meal.

Note: 

If you prefer the zucchini with meat , then place one layer of zucchini in a Pyrex after seasoning it then place 1/4 kilo cooked minced meat over it then another layer of the seasoned zucchini then a top with mozzarella and béchamel sauce.


 

الطريقة

في حلة متوسطة عميقة نضع شرائح الكوسة و تغطى بالمياة المغلية و تترك لتسوى لمدة عشرة دقايق على نار متوسطة، ترفع من علي النار و تصفى من المياة مع الاحتفاظ بالمياة لعمل البشاميل لاحقا

توضع الكوسة المصفاة في بيركس و تتبل بالملح و الفلفل و الثوم البودرة و ترش فوقها الجبنة الموزريلا 

 طريقة البشاميل

نسخن كوبين و نصف من اللبن و ٣/٤ كوب مياة سلق الكوسة و كوب ماء معدنية على نار متوسطة في حلة عميقة   

نضرب في الخلاط كوب لبن مع الدقيق و تضاف الجبنة الكريمي و الملح و الفلفل و الثوم البودرة 
و يضرب مرة اخرى
يضاف  خليط الدقيق الممزوج الي اللبن اللي في الحلة العميقة و يقلب بالويسك اليدوي الي ان يغلظ قوامة . يرفع من علي النار
يوضع على الكوسة و يترك في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ١٩٠ ثم نفتح شواية الفرن علية لمدة خمس دقايق

يقدم فوق رز بسمتي بني و الف هنا.

ملحوظة:

يمكن اضافة ربع كيلو لحمة مفروم معصجة كطبقة فوق الكوسة ثم فوقها طبقة اخرى من الكوسة ثم الجبنة الموزريلا و لكن دة راجع لذوقك في الاكل

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s