Chicken Bell pepper Stir Fry فراخ مكعبات بالفلفل الألوان و الصويا صوص

Bell pepper is a tasty vegetable that can be a regular part of your healthy eating plan, It is a great source of vitamin B6 and folate, it contains more than twice the vitamin C of an orange, boosts the immune system and lowers inflammation in the arteries.

Peanuts improve satiety and help maintain weight loss.


Ingredients: المكونات

  • 2 chicken breasts cut into cubes

اثنين صدور فراخ مقطعة مكعبات

  • Pinch of salt and pepper

ملح و فلفل 

  • 1/4 cup peanut halves 

ربع كوب سوداني مقشر و مقطع نصفين

  • 1 tablespoon olive oil divided

م ك زيت زيتون مقسمة

  • 1 red bell pepper diced 

ثمرة فلفل احمر الوان مقطع مكعبات او صوابع

  • 1 green bell pepper diced 

ثمرة فلفل اخضر الوان مقطع مكعبات او صوابع

  • 1 yellow bell pepper diced

ثمرة فلفل اصفر الوان مقطع مكعبات او صوابع

Sauce ingredients: مكونات الصوص

  • 1 teaspoon olive oil

م ص زيت زيتون

  • 1/2 teaspoon onion powder

نصف م ص بصل بودرة

  • Pinch of garlic powder

رشة ثوم بودرة

  • 3  tablespoons lemon

ثلاث م ك عصير ليمون فريش

  • 1/4 cup soy sauce 

ربع كوب صويا صوص

  • 1 1/2 tablespoon balsamic vinegar 

معلقة و نصف ك خل بلسمك

  • 1 tablespoon teriyaki sauce( optional)

م ك ترياكي صوص (اختياري)

  • 3 tablespoons honey

ثلاث م ك عسل نحل

  • 3/4 cup water

ثلاث اربع كوب مياة 

  • 1 tsp corn flour

م ص نشا درة

Method: 

  • Cut chicken into cubes , season with salt and pepper and set aside.
  • Heat half tablespoon olive oil in a  skillet over medium heat.
  • Add the bell pepper and stir-fry until tender. Remove the vegetables from the skillet.
  • Add half tablespoon olive oil to the same skillet then the chicken and stir-fry until the chicken is cooked then set aside.

For the sauce:

  • Heat large pan, then add one teaspoon olive oil.
  • Add onion and garlic powder stir for few seconds then Add  the rest of the sauce ingredients except the water and corn flour , mix well for 30 seconds.
  • Dissolve one teaspoon corn flour in 3/4 cup water then add to the soy sauce mixture, for one or two minutes whisk with a hand whisk  on medium to low heat till it thickens, if u wanted it not to thicken much u can add more water to reach the desired consistency but I wanted it kind of a thick sauce.
  • Add chicken and bell peppers back to the sauce pan and mix well for few seconds.
  • Add half the peanuts and mix well.
  • Serve on bowls with brown rice as a side dish.
  • Sprinkle the rest of the peanuts over the chicken upon serving.

Note:

You can always exchange the peanuts with pine nuts or toasted sesame if you are not a fan of peanuts.


 

الطريقة:

تقطع الفراخ لمكتبات صغيرة و تتبل بملح و فلفل و تترك جانبا

نضع نصف م ك زيت زيتون في طاسة و نضع فيها الفلفل الألوان و نقلب الى ان تصبح طرية ثم نضعة في طبق جانبي

في نفس الطاسة نضيف نصف م ك زيت على نار متوسطة و نضيف الفراخ و تقلب الى ان يبيض لونها و تستوي ، ترفع من على النار و تترك جانبا

اعمل الصوص:

في حلة عميقة نضع م ص زيت زيتون علي نار متوسطة و نضيف البصل البودرة و الثوم البودرة و نقلب لمدة ثواني ثم نضيف باقي مكونات الصوص ما عدا المياة و النشا و تترك لمدة ثلاثون ثانية مع التقليب

في كوب نذوّب النشا في المياة ثم نضيفها الى خليط الصويا صوص على النار و نقلب بالويسك اليدوي لمدة دقيقة الى اثنين الى ان يغلظ قوامة مع إمكانية زيادة المياة اذا كنتي تفضلي الصوص مش غليظ

ضيفي الفراخ و الفلفل الألوان الى الصوص و نقلب جيدا لبضع ثواني ثم نضيف نصف كمية السوداني و نقلب مرة اخرى

يقدم فوق رز بني و نرش باقي السوداني فوق الفراخ عند التقديم 

ملحوظة

يمكن استبدال السوداني بسمسم محمص او صنوبر اذا كنتي لا تحبي طعم السوداني

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s