Bell pepper is a tasty vegetable that can be a regular part of your healthy eating plan, It is a great source of vitamin B6 and folate, it contains more than twice the vitamin C of an orange, boosts the immune system and lowers inflammation in the arteries.
Peanuts improve satiety and help maintain weight loss.
Ingredients: المكونات
- 2 chicken breasts cut into cubes
اثنين صدور فراخ مقطعة مكعبات
- Pinch of salt and pepper
ملح و فلفل
- 1/4 cup peanut halves
ربع كوب سوداني مقشر و مقطع نصفين
- 1 tablespoon olive oil divided
م ك زيت زيتون مقسمة
- 1 red bell pepper diced
ثمرة فلفل احمر الوان مقطع مكعبات او صوابع
- 1 green bell pepper diced
ثمرة فلفل اخضر الوان مقطع مكعبات او صوابع
- 1 yellow bell pepper diced
ثمرة فلفل اصفر الوان مقطع مكعبات او صوابع
Sauce ingredients: مكونات الصوص
- 1 teaspoon olive oil
م ص زيت زيتون
- 1/2 teaspoon onion powder
نصف م ص بصل بودرة
- Pinch of garlic powder
رشة ثوم بودرة
- 3 tablespoons lemon
ثلاث م ك عصير ليمون فريش
- 1/4 cup soy sauce
ربع كوب صويا صوص
- 1 1/2 tablespoon balsamic vinegar
معلقة و نصف ك خل بلسمك
- 1 tablespoon teriyaki sauce( optional)
م ك ترياكي صوص (اختياري)
- 3 tablespoons honey
ثلاث م ك عسل نحل
- 3/4 cup water
ثلاث اربع كوب مياة
- 1 tsp corn flour
م ص نشا درة
Method:
- Cut chicken into cubes , season with salt and pepper and set aside.
- Heat half tablespoon olive oil in a skillet over medium heat.
- Add the bell pepper and stir-fry until tender. Remove the vegetables from the skillet.
- Add half tablespoon olive oil to the same skillet then the chicken and stir-fry until the chicken is cooked then set aside.
For the sauce:
- Heat large pan, then add one teaspoon olive oil.
- Add onion and garlic powder stir for few seconds then Add the rest of the sauce ingredients except the water and corn flour , mix well for 30 seconds.
- Dissolve one teaspoon corn flour in 3/4 cup water then add to the soy sauce mixture, for one or two minutes whisk with a hand whisk on medium to low heat till it thickens, if u wanted it not to thicken much u can add more water to reach the desired consistency but I wanted it kind of a thick sauce.
- Add chicken and bell peppers back to the sauce pan and mix well for few seconds.
- Add half the peanuts and mix well.
- Serve on bowls with brown rice as a side dish.
- Sprinkle the rest of the peanuts over the chicken upon serving.
Note:
You can always exchange the peanuts with pine nuts or toasted sesame if you are not a fan of peanuts.
الطريقة:
تقطع الفراخ لمكتبات صغيرة و تتبل بملح و فلفل و تترك جانبا
نضع نصف م ك زيت زيتون في طاسة و نضع فيها الفلفل الألوان و نقلب الى ان تصبح طرية ثم نضعة في طبق جانبي
في نفس الطاسة نضيف نصف م ك زيت على نار متوسطة و نضيف الفراخ و تقلب الى ان يبيض لونها و تستوي ، ترفع من على النار و تترك جانبا
اعمل الصوص:
في حلة عميقة نضع م ص زيت زيتون علي نار متوسطة و نضيف البصل البودرة و الثوم البودرة و نقلب لمدة ثواني ثم نضيف باقي مكونات الصوص ما عدا المياة و النشا و تترك لمدة ثلاثون ثانية مع التقليب
في كوب نذوّب النشا في المياة ثم نضيفها الى خليط الصويا صوص على النار و نقلب بالويسك اليدوي لمدة دقيقة الى اثنين الى ان يغلظ قوامة مع إمكانية زيادة المياة اذا كنتي تفضلي الصوص مش غليظ
ضيفي الفراخ و الفلفل الألوان الى الصوص و نقلب جيدا لبضع ثواني ثم نضيف نصف كمية السوداني و نقلب مرة اخرى
يقدم فوق رز بني و نرش باقي السوداني فوق الفراخ عند التقديم
ملحوظة
يمكن استبدال السوداني بسمسم محمص او صنوبر اذا كنتي لا تحبي طعم السوداني
